Hakkımızda

Merhaba, ben Kardelen Tibet. Ekmeğe ve hamur işlerine olan tutkum, Karadeniz’in zengin mutfak kültüründe büyümemle başladı. Üniversiteden kimyager olarak mezun olduktan sonra, gıda kimyası derslerinde öğrendiğim, basit bir ekmeğin bile arkasındaki bilim beni derinden etkiledi ve bu tutkumu bir adım öteye taşıdı.

İstanbul’da Mutfak Kitap’ta ekşi maya ile tanıştım, Anadolu Üniversitesi’nde aşçılık eğitimi aldım ve Turkish Culinary Academy’de profesyonel ekmekçilik programını tamamladım. Hollanda’da fırınlarda çalıştıktan sonra, Türkiye’de Milli Eğitim Bakanlığı’nın ekmekçilik sınavını başarıyla verip uluslararası geçerli diplomamı aldım. Hollanda’ya döndüğümde de HACCP sertifikamı tamamlayarak hijyen ve gıda güvenliği konusundaki bilgimi pekiştirdim.

Kendi işim Kardi Bake House’ta, catering, özel etkinlikler, workshoplar ve çeşitli marketlerde lezzetlerimi paylaşıyorum. Misafir ağırlamak, özenli sofralar kurmak ve yaptıklarımı paylaşmak en sevdiğim şey. Ürünlerimde yerel malzemeleri kullanıyor ve değirmen unlarıyla çalışıyorum; Hollanda’nın bu konuda sunduğu sınırsız imkanlar ise benim için büyük bir şans. Her ekmek ve hamur işinde hem geleneksel tatları hem de özeni hissedebilirsiniz. Amacım, yaptığım her şeyle insanlara sıcaklık ve mutluluk ulaştırmak.